2023年9月1日是第17个“全民健康生活方式日”，9月1日-30日为全民健康生活方式宣传月。

今年的活动主题是“‘三减三健’从我做起”，旨在引领公众践行健康文明的生活方式，倡导每个人做自己健康第一责任人理念，践行“三减三健” （减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）健康理念。

为什么要减盐?　

食用盐的主要成分为氯和钠。钠在调节血容量、血压、渗透压平衡和pH值方面至关重要，但过量摄入膳食钠(盐)会导致体液潴留，进而导致血压升高，血压升高可能会损害通向大脑的动脉，它可能导致到达大脑的血液量减少引发“中风”。

大量研究表明，减盐（也就是减少钠的摄入）对于血压的降低和卒中的预防有着显著作用，同时也减少心脏病、胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
世界卫生组织建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克。《中国居民膳食指南》在评估我国居民食盐摄入量及饮食习惯等基础上提出成年人每天食盐摄入量不超过6克。

而中国居民营养状况调查显示：我国居民实际每日盐摄入量在12克左右，远超过推荐摄入量，“减盐”刻不容缓！
这些隐藏的盐，远远超出你的想象

我国居民76%的食盐摄入来自家庭烹调用盐，6.4%来自酱油，其余来自外出就餐和包装食品等。很多餐馆为了吸引顾客，经常靠多油多盐增加香味，“麻辣鲜香”往往意味着更多的油和盐，研究显示，在餐馆就餐通常要比在家烹饪多摄入近一半的油和盐。

除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸，我们要少吃这些藏盐的加工食品。

生活中，到底该如何减盐？　　

1.烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。

2.尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。

3.少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。

4.熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。

5.减盐需要一步步来，让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味，您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

6.尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。

7.在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。

8.像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。

9.选择含钾的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果。这样有助于降低血压。其它含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。

来源：乐山疾控