一、毒蘑菇的种类

我国已知有500 多种毒蘑菇，其中华南地区已报道约200

种毒蘑菇，毒蘑菇形态与可食用蘑菇十分相似，容易造成误食。常见的毒蘑菇种类有：致命鹅膏（致命白毒伞）、铅绿褶菇、裂皮鹅膏、灰花纹鹅膏、欧式鹅膏、近江粉褶菌、日本红菇、疸黄粉末牛肝菌、古巴光盖伞等。剧毒蘑菇类型包括肝脏损害型、横纹肌溶解型、急性肾衰竭型、溶血型等；非剧毒蘑菇类型包括胃肠炎型、神经精神型、光敏皮炎型等。

二、毒蘑菇中毒的潜伏期及症状

毒蘑菇中毒的潜伏期及症状因蘑菇种类和所含毒素不同而有所差异，潜伏期：通常在进食后10 分钟至6 小时内发病，最长可达48 小时；常见症状如下：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还可表现为头晕、头痛、全身无力、多汗、出现幻觉、呼吸困难、肝脾肿大、少尿、无尿、肌肉酸痛等，严重者可导致昏迷、急性肾功能衰竭甚至死亡。

三、常见野生毒蘑菇识别误区

误区1：颜色鲜艳的蘑菇有毒；颜色普通的没毒。

真相：根据颜色与形状，不能简单区别蘑菇是否有毒。比如，

红菇是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏菌是毒蘑菇。

误区2：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

真相：这个说法是错误的。干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏菌等，一些有毒种类也生长在松林中。

误区3：毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑就有毒，颜色不变则无毒。

真相：蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不会产生颜色变化。目前也没有证据表明毒蘑菇与大米、大蒜一起煮会变色，有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮。

误区4：生虫、生蛆的蘑菇没毒。

真相：很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用和人不一样。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫、生蛆，甚至将其喂养小白鼠也不会死，说明生虫、生蛆与蘑菇是否有毒关系不大。

误区5：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。

真相：蘑菇受伤变色或者有乳汁流出，是很多科属如牛肝菌科、红菇科的一个特征，但牛肝菌科和红菇科的很多种类可以食用。因此，不能凭受伤变色或有分泌物来判断蘑菇是否有毒。

四、毒蘑菇中毒如何自救？如何治疗？

1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手抠

咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐，可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

2.立即就医：一旦发生毒蘑菇中毒，要立刻到正规医院救治，如果情况危急，及时拨打120 急救电话。

3.尽可能携带新鲜蘑菇、吃剩的蘑菇样品或照片就医：以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

4.对于潜伏期在6 小时后，并出现肝功能损害的患者，要尽早到医院尽快进行血液净化和保肝治疗，同时服用大量灵芝水。